舍恩海默的氮同位素實驗

舍恩海默的氮同位素實驗

背景

- 已知蛋白質並不會貯存於體內，多餘的氨基酸會經肝臟處理，形成尿素，經尿液排出。為了證實這說法，舍恩海默(Schoenheimer, Rudolf)於廿十世紀進行了以下實驗。

他使用了含重氮的亮胺酸(Leucine)(一種必需氨基酸)，餵飼成年老鼠連續三天，然後解剖老鼠，分析重氮在老鼠不同組織、器官、排泄物(糞便及尿液)的份量。結果如下:

組織、器官或排泄物	重氮佔百分比
尿液	27.4%
糞便	2.2%
構成身體的蛋白質	56.5

而身體蛋白質佔較多的組織或器官是: 腸壁(instestinal wall)、腎臟(kidney)、脾臟(spleen)、肝臟(liver)、血液中血清(serum)

進一步分析後，發現組織中除了亮胺酸含有重氮外，有三種非必需的氨基酸也含有重氮，包括: 甘胺酸(glycine)、酪胺酸(tyrosine)、麩胺酸(glutamic acid)。

如三天後，餵飼回正常的亮胺酸的話，則一切回後正常。組織及器官中並沒發現有重氮。

問題:

1. 這實驗的原理是甚麼?

2. 試描述這實驗的結果。

3. 根據這實驗的結果，可得出甚麼結論?